Сім українських страв, про які ви ніколи не чули

Україна відома своєю багатою та різноманітною кулінарною традицією. Від борщу до вареників ці страви знайомі багатьом. Проте існує безліч інших, менш відомих, але не менш смачних та цікавих українських страв, які варто скуштувати кожному. Пропонуємо до вашої уваги сім нетрадиційних страв, які відкриють для вас нові гастрономічні горизонти.

Українська кухня: національні страви

1. Банош  

Банош – це кукурудзяна каша, яка традиційно готується на Закарпатті. Основними компонентами страви є кукурудзяне борошно, вода або молоко та вершкове масло. До частих добавок відносять сир бринза та шкварки. Ця страва відрізняється ніжним вершковим смаком і текстурою, яка може змінюватись від м'якої до грубої залежно від способу приготування.

2. Куліш  

Кулеш — це ситна супова страва, яку часто готують на відкритому повітрі. Пшенична або ячмінна крупа, дрібно нарізане м'ясо (зазвичай свинина чи баранина), цибуля та спеції – ось основні інгредієнти кулешу. Ця страва ідеально підходить для поживного обіду в холодні дні.

3. Холодець з риби  

На півдні України, де рибалка є частиною місцевої культури, холодець із риби – популярна страва. Відрізняється від традиційного м'ясного холодця своєю легкістю та свіжим смаком. Готується зі свіжої річкової риби, зазвичай коропа чи судака, з додаванням моркви, цибулі та лаврового листа.

4. Деруні з лівером  

Деруні — це українська картопляна оладка, але в цій варіації вони подаються з печінковим соусом. Печінка (яловича або свиняча) готується окремо з додаванням цибулі, моркви та спецій, після чого подрібнюється в пюреподібну масу і подається як соус до оладок.

5. Гречаники  

Гречаники — це котлети з гречаної крупи з додаванням дрібно нарізаного м'яса (найчастіше свинини) та цибулі. Подається зазвичай із сметаною або грибним соусом. Ця страва демонструє, як можна смачно та незвичайно використати гречку — один із традиційних українських продуктів.

6. Чернігівська паска

Чернігівський паска – це не просто великодній хліб. Це страва з глибоким історичним корінням, яка включає додавання маку, родзинок і горіхів. На відміну від традиційніших пасок, він має більш щільну текстуру і багатий смак.

7. Яблучна баниця

Баниця – це солодке тістечко, яке часто асоціюється з болгарською кухнею, але в західній Україні є своя версія, готова з яблук. Тонкі шари тіста чергуються з шарами нарізаних яблук, цукру і кориці, створюючи солодкі, ароматні і хрумкі ласощі.

Ці страви — лише мала частина української кулінарної культури, яка може здивувати і порадувати навіть найдосвідченіших гурманів. Вирушайте в кулінарну подорож Україною, щоб відкрити для себе нові смаки та аромати.